De fins palets de chocolat au lait 50 %, riches et intenses, délicatement garnis d’amandes croquantes, de noisettes torréfiées, de morceaux de figue fondants et de raisins secs. Chaque mendiant offre un bel équilibre entre la puissance du cacao, la douceur naturelle des fruits et le croquant des fruits à coque. Une gourmandise simple et authentique, qui met en valeur la qualité des ingrédients et le plaisir du contraste des textures.

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De fins palets de chocolat noir 70 %, riches et intenses, délicatement garnis d’amandes croquantes, de noisettes torréfiées, de morceaux de figue fondants et de raisins secs. Chaque mendiant offre un bel équilibre entre la puissance du cacao, la douceur naturelle des fruits et le croquant des fruits à coque. Une gourmandise simple et authentique, qui met en valeur la qualité des ingrédients et le plaisir du contraste des textures.

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💛 La guimauve au miel : Un nuage de miel à croquer💛

Ici, le miel ne se contente pas d’accompagner la recette :
il remplace une grande partie du sucre et s’exprime pleinement.
À la dégustation, c’est clair et franc :

🍯 un vrai goût de miel de châtaignier,
🐻 avec la texture aérienne et fondante de la guimauve.

Une sensation unique, comme croquer dans un nuage de miel.
Dans cette jolie boîte d’ourson tenant un cœur,
retrouvez 6 oursons gourmands :
– 3 enrobés de chocolat au lait
– 3 enrobés de chocolat noir

✨ Miel de châtaignier 100 % alsacien
✨ Recette généreuse, sans compromis sur le goût
✨ Une douceur de caractère, parfaite pour la Saint-Valentin… ou toute autre occasion à célébrer
À offrir avec amour 💝
Ou à savourer lentement, pour soi.

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Les florentins sont des palets de chocolat surmontés d’un disque d’amande et de fruits confits, au miel et à la crème.

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Les florentins sont des palets de chocolat surmontés d’un disque d’amande et de fruits confits, au miel et à la crème.

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Chez Cacao Experience, nous avons décidé de redonner vie aux chocolats liqueur, une tradition gourmande qui mêle savamment le plaisir du chocolat et l’arôme subtil des eaux-de-vie. En collaboration avec la distillerie strasbourgeoise Hyca, nous allions notre savoir-faire artisanal à leur expertise en création d’eaux-de-vie pour offrir une expérience gustative unique. Cette alliance de deux producteurs partageant une vision commune nous permet de créer des chocolats authentiques, produits localement et de manière biologique.

Une Technique Traditionnelle : L’Art de l’Amidonnier

La confection de nos bonbons à la liqueur repose sur une technique traditionnelle utilisant un amidonnier. Cet outil ancestral est essentiel pour créer des chocolats à la liqueur parfaitement équilibrés. Le processus commence par la création de moules en amidon, dans lesquels les liqueurs sont déposées. Une fine couche de sucre cristallisé se forme autour des gouttelettes d’alcool, créant une coque protectrice. Cette méthode permet de conserver l’arôme et la saveur de la liqueur tout en assurant une parfaite fusion avec le chocolat.

Hyca : La Distillerie Strasbourgeoise au Service de la Tradition

Hyca, notre partenaire distillateur basé à Strasbourg, joue un rôle crucial dans notre démarche. Leur expertise en création d’eaux-de-vie artisanales garantit des liqueurs de qualité supérieure, élaborées à partir de fruits et d’herbes locaux. Hyca s’engage également à respecter des pratiques biologiques et durables, assurant que chaque ingrédient est cultivé sans pesticides ni produits chimiques. Cette attention portée à la qualité et à la provenance des matières premières est en parfaite adéquation avec nos propres valeurs chez Cacao Experience.

Une Vision Commune : Bio, Local et Authentique

Notre collaboration avec Hyca repose sur une vision partagée : rester au plus près du produit et privilégier une production biologique et locale. Nous croyons fermement que la qualité des ingrédients se reflète directement dans le goût et la qualité de nos chocolats. En utilisant des liqueurs créées localement et en respectant des méthodes de production durables, nous pouvons offrir des produits non seulement délicieux, mais aussi respectueux de l’environnement et des traditions artisanales.

Retrouvez les spécialités de Hyca sur leur site web :

https://hyca.fr/

Un Assortiment de Liqueurs Raffinées

Pour cet assortiment de chocolats à la liqueur, nous avons sélectionné quatre combinaisons exquises d’eaux-de-vie et de plantes aromatiques, chacune apportant une touche unique et sophistiquée :

1. Schnaps Cerise et Mélisse : Cette combinaison offre une harmonie parfaite entre la douceur fruitée de la cerise et les notes fraîches et citronnées de la mélisse. L’acidité naturelle de la cerise est équilibrée par le goût apaisant de la mélisse, créant un chocolat à la liqueur à la fois rafraîchissant et gourmand.
2. Schnaps Mirabelle et Romarin : La mirabelle, avec sa saveur douce et juteuse, se marie merveilleusement avec le romarin, qui apporte une touche herbacée et légèrement boisée. Ce mélange offre une expérience gustative complexe, où chaque bouchée révèle de nouvelles nuances de saveur.
3. Schnaps Framboise et Verveine : La framboise, connue pour son goût sucré et acidulé, s’associe parfaitement à la verveine, qui ajoute des notes florales et citronnées. Cette combinaison donne un chocolat à la liqueur vibrant et aromatique, idéal pour les palais les plus délicats.
4. Schnaps Poire et Thym : La poire, avec sa saveur douce et subtile, se conjugue parfaitement avec le thym, qui apporte une touche légèrement épicée et herbacée. Cette association offre une expérience gustative raffinée, équilibrant douceur et complexité.

Le Chocolat Noir du Nicaragua : Une Base Parfaite

Le chocolat noir utilisé pour enrober ces liqueurs est composé à 70% de cacao pur, issu des plantations du Nicaragua. Ce chocolat est réputé pour ses notes vanillées et crémeuses, offrant une richesse et une profondeur de saveur qui complètent parfaitement la force des eaux-de-vie. Cette harmonie entre le chocolat et l’alcool crée une expérience de dégustation exceptionnelle, où chaque ingrédient est mis en valeur.

Une Spécialité Alsacienne : Le Schnaps

Le schnaps, terme allemand signifiant « eau-de-vie », est une spécialité alsacienne emblématique. Ces eaux-de-vie artisanales, élaborées à partir de fruits et d’herbes locales, apportent une dimension unique à nos chocolats. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les saveurs authentiques et raffinées de l’Alsace.

Un Produit pour Adultes

Ce produit contient de l’alcool et n’est pas recommandé pour les enfants ni pour les femmes enceintes. En offrant ou en dégustant nos chocolats à la liqueur, vous choisissez une expérience raffinée et exclusive, conçue pour les amateurs de bonnes choses et les connaisseurs en quête de nouvelles sensations gustatives.Une Invitation à la Dégustation

En remettant au goût du jour les chocolats à la liqueur, Cacao Experience célèbre le mariage entre tradition et innovation. Grâce à notre partenariat avec Hyca, nous pouvons proposer des chocolats d’une qualité exceptionnelle, respectueux de l’environnement et ancrés dans le terroir local.

Retrouvez d’autre bonbon ici

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Notre tablette au thé matcha vous plonge dans une expérience de douceur et d’équilibre.  Une fusion délicate entre chocolat blond au lait entier légèrement caramélisé et l’arôme subtile du thé Matcha. Des feuilles de thé sencha ont été rajoutées apportant une texture légèrement craquante à la tablette.

Retrouver notre tablette au chocolat blond ici

Origine

Beurre de cacao

Les collines d’Idukki, au sud de l’Inde, fournissent un cadre idéal pour cultiver du cacao. L’entreprise sociale promeut des pratiques biologiques, offrant des fèves aux arômes riches d’épices, de fruits secs et de tabac, et garantit une traçabilité totale de la chaîne d’approvisionnement.

Pour plus d’information sur l’origine du beurre de cacao : Silva Cacao

Thé Matcha & Sencha

En collaboration avec les Jardins de Gaïa, pionniers du thé BIO en France depuis 1994, cette création incarne l’harmonie entre deux univers délicats et raffinés, pour une expérience gustative sans pareille.

Pour plus d’information sur le thé Matcha : Jardin de Gaïa

Récompense

| 2021 – Médaille d’argent – International Chocolate Awards |

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Le chocolat blanc Moreno est bien plus qu’une douceur sucrée habituelle. Ce délicieux chocolat au lait entier, légèrement caramélisé, offre une subtile touche biscuitée sans jamais devenir écœurant ou excessivement sucré. Cette création propose une expérience savoureuse tout en équilibre.

Retrouver une variation au thé matcha

L’origine des fèves

Dans le sud-ouest de l’Inde, dans la région vallonnée d’Idukki, la culture du cacao bénéficie d’un environnement idéal entre soleil et abondantes précipitations. Ce contexte offre des fèves de cacao aux arômes riches et complexes, mariant le chocolat à des nuances d’épices, de fruits secs et de tabac. Cultivées par une entreprise sociale, ces fèves, issues d’hybrides trinitaires forestiers, sont fermentées et séchées de manière traditionnelle, avec un souci de préservation de l’environnement. La certification biologique et la traçabilité totale de la chaîne d’approvisionnement témoignent de l’engagement envers les 113 agriculteurs locaux, majoritairement des femmes, et la préservation des forêts tropicales

Pour plus d’information sur l’origine des fèves : Silva Cacao

Le choix de l’illustration

“Moreno” est un mot espagnol signifie brun. Notre chocolat blanc étant légèrement caramélisé offre une couleur plus foncé. La douceur et l’onctuosité du chocolat nous apporte du réconfort et un désir de replonger dans l’innocence de l’enfance.

Récompense

| 2023 – International Chocolate Awards |

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Médaille de bronze, concours “Academy of Chocolate”

Saveur

Notre chocolat au lait est une fusion parfaite entre l’intensité du cacao de Tanzanie et la délicatesse du lait. Avec 55% de cacao, elle est une véritable transition vers le chocolat noir.

Retrouvez notre version de chocolat au lait végan

Origine

La vallée de Kilombero, en Tanzanie, abrite un cacao exceptionnel cultivé par de petits exploitants sous Kokoa Kamili. Ces fèves Trinitario offrent des arômes de cerises acidulées, de baies et de prunes, avec une délicate touche florale de violette. Certifié biologique et bénéficiant d’une traçabilité totale, ce cacao témoigne de l’engagement envers les exploitants locaux et la biodiversité.

Pour plus d’information sur l’origine des fèves de cacao : Silva Cacao

Photos by : Silva Cacao

Le choix de l’illustration

En Tanzanie, l’éléphant est souvent considéré comme un symbole de force, de sagesse et de conservation. Il est un emblème de la vie sauvage et de la protection de la faune dans de nombreuses régions du pays. L’éléphant est également représentatif de la richesse culturelle et de la diversité naturelle de la Tanzanie, et il est souvent associé à la préservation de l’environnement.

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